Con il suo orto, un nuovo menu vegetariano e tante soluzioni green, Laqua Countryside si presenta come resort ecosostenibile nel cuore della penisola Sorrentina.
Come Laqua Countryside aiuta il Pianeta
Il nostro resort a Ticciano, nella penisola sorrentina, sorge nella casa d’infanzia dello Chef Antonino Cannavacciuolo. L’amore per il territorio e la freschezza dei prodotti ha dato vita ad un progetto di ecosostenibilità che mira alla salvaguardia ambientale.
Innanzitutto, Laqua Countryside vanta un orto privato di oltre 1.000 mq, dove si coltivano molti degli ortaggi utilizzati nei piatti del menu. Per la sua irrigazione viene impiegata esclusivamente l’acqua piovana, per abbattere ogni spreco idrico. Il riscaldamento degli ambienti del nostro resort ecosostenibile sfrutta un sistema di pompe di calore, oltre a un cappotto termico per minimizzare la dispersione energetica.
I materiali stessi abbracciano la filosofia del recupero e del riutilizzo, poiché provengono in gran parte dalla costruzione originale precedente alla ristrutturazione. Un progetto edile che abbraccia sin dalle fondamenta il rispetto per il Pianeta e le sue risorse
Ecosostenibilità gourmet
Cosa sarebbe un resort ecosostenibile senza un menu degustazione vegetariano dedicato? Piatti gourmet che portano con sé l’eccellenza di 1 stella Michelin e la freschezza di prodotti a km 0.
Il menu di Laqua Countryside dedicato a chi ama la cucina vegetariana è il “Carpe Diem”, un trionfo di ingredienti coltivati nell’orto con amore. E così, insieme al “sedano rapa con nocciola e limone”, gli ospiti potranno assaporare la “bresaola di barbabietola, frutti rossi e cipolla rossa“. Immancabile, anche “cipolla, vermouth e miso“, un secondo dal sapore deciso che racchiude tutto il buono della Natura.
Un’esperienza culinaria che potrai vivere anche nella parte esterna del ristorante, da cui ammirare uno scorcio di quello stesso orto che ha dato vita ai piatti gourmet del menu.
Dall’orto alla cucina con lo Chef
La bellezza di Laqua Countryside è un insieme di elementi dal fascino indiscutibile: Ticciano e la sua splendida posizione nella penisola Sorrentina, le 6 camere dal sapore familiare, la totale immersione nella Natura più incontaminata. Ed è proprio quest’ultima la protagonista della nuova esperienza dedicata agli amanti della cucina.
Si parte con un tour nello sconfinato orto, dove potrai percepire tutta la dedizione con la quale viene coltivato. Si prosegue poi in cucina, dove l’executive Chef Nicola Somma realizzerà una ricetta con gli ingredienti appena raccolti, mostrandoti tutti i suoi segreti di cuoco stellato. Assisterai ad ogni fase della preparazione del piatto, che potrai gustare alla fine di quest’avventura dall’orto alla cucina.
Porterai con te il grembiule realizzato a mano, il certificato simbolico di partecipazione firmato dallo Chef Cannavacciuolo e il ricordo di una mattinata indimenticabile.